Vol. 4 (2021)

Artículos

• Aplicación de un recubrimiento comestible a base de Opuntia ficus-indica para aumentar la vida de anaquel de aguacate Persea americana Hass

  A.L. Reyes Robles, J. Roa Ramos, A.A. Damián Reyna, M. Martínez García

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• Inhibición del crecimiento de Staphylococcus aureus mediante extractos de cocolmeca (Smilax spp.)

  S. L. Valle Sánchez, R. Rodríguez Ramírez, J. Delgado Domínguez, L. A. Ávila Villa, A. G. Villa Lerma, A. Wall Medrano, A.F. González Córdova

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• Calidad microbiológica e identificación de Salmonella spp. y Escherichia coli O157:H7 en bases para ensaladas

  E. E. Chávez Servín, G. K. García Ávila , J. M. López García, S. Y. Murillo Puebla , R.C. Pacheco Cholico, A. Villarruel López, Olga Deli Vázquez Paulino

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• Análisis bioinformático y microbiológico para la detección de Cryptosporidium parvum en agua sin potabilización en Ciudad Guzmán, Jalisco

  R.E. Anzaldo Ortega, M. D. Robles Méndez, J. E. Pliego Sandoval, E. M. Rodríguez Chávez, A. Sepúlveda Montes, L. A. Reyes Nava, L. E. Iñiguez Muñoz

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• ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL EN QUESO CREMA TROPICAL

  P.A. Romero-Castillo , A. Reyes Dorantes

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• Efecto de la nisina (PBCs) a una temperatura de subpasteurización/pH ácido sobre Listeria monocytogenes

  L.S. Angeles-Vega, O. Dublán-García, H. Minor-Pérez

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• Efecto de la combinación de la acidez con cáscara de xoconostle/temperatura de proceso para el control de Listeria monocytogenes

  A. Magallón-Alvaro, R. Garcia-Barrientos, H. Minor-Pérez

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• Combinación de la hoja de aguacate (Persea americana) y temperaturas de calentamiento sobre Listeria monocytogenes

  V. Hernández-Cruz, L.A. Cira-Chávez, H. Minor-Pérez

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• Efecto de la combinación hoja de lima/tratamiento térmico sobre la inhibición/crecimiento de Listeria monocytogenes

  J.C. Cerón-Mejía, J. Pérez-Vargas, H. Minor-Pérez

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• Determinación de fenoles totales en subproductos de mandarina y su efecto sobre Listeria monocytogenes

  Y.J. Echeverria-Arteaga, F. Marín-Iniesta, H. Minor-Pérez

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• Extractos acuosos de fruto de Nance, caracterización y aplicación in vitro sobre el control de Colletotrichum asianum

  R. R. González-Estrada, G. K. Méndez-Valdivia, B. Montaño-Leyva, P. Gutierrez-Martinez, F. J. Blancas-Benitez

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• Efecto del Tween 80 sobre cepas de H. pylori

  B. Gonzalez Magallanes, F. Avilés Jiménez, H. Hernández Sánchez

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• Susceptibilidad antimicrobiana de Staphylococcus y exotoxinas de S. aureus aislados en leche de pequeños rumiantes

  I. Barrera Jiménez, R.A. Perea Cantero, R.B. Perea Rodríguez

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• Caracterización bioquímica y enzimática de Staphylococcus aureus aislados en los alimentos callejeros.

  I. Barrera Jiménez, R.A. Perea Cantero, R.B. Perea Rodríguez

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• Determinación de las características fisicoquímicas de mieles del Occidente de México

  A. Navarro-Martínez, C.L. Del Toro-Sánchez, A.J. Aguilar, J. Aguilar-Martínez, J.J. Padilla-Frausto, C.L. NavarroVillarruel, J.E. Casillas, M. Gutiérrez-Lomelí, M.A. Ávila-Novoa, F.J. Reynoso-Marín, M.A. Robles-García

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• Control del patógeno Colletotrichum asianum asilado de fruto de mango mediante la aplicación de agentes biológicos-orgánicos

  C.L. Moreno-Hernández, M.L. Zambrano-Zaragoza, R.M Velázquez-Estrada, P. Gutiérrez-Martínez

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• Efecto antifúngico de quitosano y ácido salicílico sobre Botrytis cinerea aislado de arándano (Vaccinium corymbosum)

  S. Ramos-Bell,, R.M. Velázquez-Estrada, L.G. Hernández-Montiel, P. Gutiérrez-Martínez

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• Determinación microbiológica de Escherichia coli en agua con/sin tratamiento de potabilización en Ciudad Guzmán, Jalisco

  R.E. Anzaldo Ortega, M. D. Robles Méndez, J. E. Pliego Sandoval, E. M. Rodríguez Chávez, A. Sepúlveda Montes, L. E. Iñiguez Muñoz

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• Comparación de dos cepas de Lactobacillus plantarum para su posible aplicación en alimentos fermentados

  D. López-Salas, J.E. Oney-Montalvo, E. Ramírez-Rivera , M. O. Ramírez-Sucre, I. M. Rodríguez-Buenfil,

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• Evaluación de la calidad sanitaria de una microempresa procesadora de productos cárnicos

  A. Escobar del Razo,

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• Competencia interespecífica entre los principales hongos deterioradores de la papaya (Carica papaya, L.)

  T. Sandoval-Contreras, L. Garrido-Sánchez, M. Iñiguez-Moreno, A. Ragazzo-Sánchez, Alberto Narváez Zapata, M. Calderón-Santoyo

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• Influencia de la temperatura de almacenamiento sobre el destino de Listeria monocytogenes en salchicha de pavo comercializada en México

  G.M Castañeda Ruelas, M. Jiménez Edeza, M. Castillo Burgos

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• Evaluación de la capacidad de formación de biopelículas de Salmonella spp. aislada de aguacate Hass de mercados minoristas de Guadalajara, México

  C. Novoa-Valdovinos, M. Gutiérrez-Lomelí, N.Y. Velázquez-Suarez, R. García-Frutos, L. Martínez-Chávez, N.E. Martínez-Gonzáles, A.Y. González-López , L.E. Olvera Pimentel , M.G. Ávila-Novoa

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• Determinación microbiológica de organismos coliformes en leche cruda utilizada para la elaboración de productos lácteos artesanales en empresas de Tepatitlán de Morelos y Zapotlán el Grande, Jalisco

  M.E. López Cárdenas, M. D. Robles Méndez, J. E. Pliego Sandoval, E. M. Rodríguez Chávez, A. Sepúlveda Montes, L. A. Reyes Nava , L. E. Iñiguez Muñoz,

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• Verificación de buenas prácticas de higiene y evaluación de la calidad del agua utilizada en los procesos de una planta de cajetas en el sur de Jalisco.

  F. M. Justo Hernández, M. D. Méndez Robles, E. M. Rodríguez Chávez, A. Sepúlveda Montes, L.A. Reyes Nava, J.E. Pliego Sandoval, L.E. Iñiguez Muñoz

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• Desarrollo de un plan HACCP aplicado a la producción de nopal en salmuera – Etapa de planeación

  L. M. Velázquez Sánchez, W. V. Franco Melazzini, M. Francisco Márquez

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• Evaluación de la actividad antimicrobiana de extractos de la cáscara de diferentes variedades de granada

  B. Jesús Balcázar , M. G. Reyes López , J. C. Serrano Niño, J. M. Silva Jara, M. C. Castañeda Saucedo , A. Cavazos Garduño

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• Capacidad antimicrobiana de aceites esenciales de cáscara de naranja, aplicados en fase de vapor sobre Salmonella entérica, en un emulsionado cárnico

  M. Rivera Hernández , M. Juárez Almaraz , M. L. Luna Guevara , J.J. Luna Guevara

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• Método para la detección y cuantificación de Vibrio parahaemolyticus en el proceso de camarón

  I.J. Cabanillas-Mata, E.E. López Álvarez, G. Ávila-Quezada, M.C. Paredes-Aguilar , A. Martínez Borraz , L. Noriega - Orozco

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• Frecuencia y caracterización molecular de cepas de Listeria monocytogenes aisladas de alimentos listos para el consumo (ALC) en dos regiones de Chile

  J. Parra-Flores, F. Bustamante, C. Ovalle Salinas, C. Castillo Castillo, A. Contreras Fernández, S. Lepuschitz, W. Ruppitsch

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• Bioprospección de Bacillus spp para la producción de proteasas con potencial aplicación en alimentos

  I. Miranda Isaías, L.A. Reyes Nava, M.E. Salamanca Elizarrarás, J.E. Pliego Sandoval, L.E. Iñiguez Muñoz

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• Caracterización de microorganismos de suelo agrícola sobre el biocontrol de la roya de la frambuesa.

  R. Álvarez Rosales, L. A. Reyes Nava , I. Miranda Isaías, J. E. Pliego Sandoval, L. E. Iñiguez Muños

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• Caracterización y Evaluación de la capacidad proteolítica de dos cepas de Lactobacillus sakei nativas de carpa silvestres y carpa cultivada (Cyprinus carpio)

  M.L. Sahagun Aguilar, S.J. Villanueva Rodríguez , E.C. Cervantes Lugo, M.D. García Parra

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• Estabilidad fisicoquímica y microbiológica de semillas de chía (Salvia hispánica L.) en condiciones de almacenamiento controladas

  J.F. Carrillo Quintero, S. Valera Rueda

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• COMPARACIÓN DE TRES MÉTODOS DE EXTRACCIÓN DE ADN PARA LA IDENTIFICACIÓN DE BACTERIAS PATÓGENAS EN QUESOS

  L.J. Toledo-Flores, E. A. Bernabé-Pérez, L. Martínez-Martínez, J.A. Marcos-Viquez, J.O. Franco-Gallardo

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• Efecto microbiológico y fisicoquímico en carne de cerdo recubierta con películas de nanopartículas de plata

  D.M. González López , F.H. Chamorro Ramírez, J.A. Bustos Martínez, B.S. Schettino Bermúdez , A. Hamdan Partida

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• Actividad antioxidante y antimicrobiana de extractos de Plectranthus hadiensis var tomentosus

  L. C. Vega Hernández , M. G. Reyes López , A. Cavazos Garduño, J. C. Serrano Niño, J. M. Silva Jara

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• Crecimiento de Salmonella y Escherichia coli en fermentación de té verde y piloncillo con Thauera

  S.E. Amezola Cortes, E. Cabrera Diaz , L.E. Segura García

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• Efecto antifúngico in vitro de bacterias aisladas de vegetales sobre Fusarium oxysporum

  E. Mendoza Buenrostro, E. Rangel Vargas , CA Gómez-Aldapa , JR Villagómez Ibarra, J. Castro Rosas

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• Evaluación de pruebas bioquímicas para determinar actividad lacasa en hongos utilizados en biorremediación de suelos.

  J.M. Rodríguez Ruíz, J.E. Pliego Sandoval, L.A. Reyes Nava, D.N. Sánchez Cruz, L.E. Iñiguez Muñoz, C. Cortés Romero

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• Análisis de varianza para la caracterización de diferentes tipos de tequila, utilizando espectroscopia Raman

  M.E. Ramírez Galindo, J.E. Pliego Sandoval, L.A. Reyes- Nava, L.E. Iñiguez- Muñoz, A.J. López Villalvazo

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• Yogurt deslactosado a base de guayaba (Psidium guava L.) y endulzado con sirope de agave, adicionado con soja

  S. A. Escamilla Zamora, S. F. Rivas Castro

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• AISLAMIENTO Y SELECCIÓN DE CEPAS DE Leuconostoc ASOCIADOS A LA VISCOSIDAD DEL PULQUE

  L. M. Ortiz Mateos , S. M. Arvizu Medrano , R.Á. Martínez Peniche , D. E. Miranda Castilleja, J. A. Aldrete Tapia, Á. G. Cruz Bonnet

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• Bioprospección de microorganismos de suelo agrícola como antagonistas frente a cepas de Fusarium oxysporum

  S.S. Vargas Campos, L. A. Reyes Nava, J. E. Pliego Sandoval, L.E. Iñiguez Muñoz

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• Evaluación del crecimiento de Xanthomonas campestris en tres diferentes residuos alimentarios

  E. L. Ramírez Zapata, R. E. Delgado Portales, M. Moscosa Santillán, A. Loredo Becerra

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• Evaluación del crecimiento de Xanthomonas campestris en tres diferentes residuos alimentarios

  E. L. Ramírez Zapata, R. E. Delgado Portales, M. Moscosa Santillán, A. Loredo Becerra

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• Secado por aspersión de jugo de litchi enriquecido con Bifidobacterium animalis ssp. lactis utilizando un agente acarreador de bajo costo

  A. De la Cruz Martínez, A.J. Borrás Enríquez, R.E. Delgado Portales , A. Loredo Becerra, M. Moscosa Santillán

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• Multiresistencia antimicrobiana de Listeria monocytogenes provenientes de productos cárnicos

  V. Navarrete-Sahagún, M. Gutiérrez-Lomelí, P.J. Guerrero-Medina, N.Y. Velazquez-Suarez, T.K. Ceja-Farias , M.A. Hernandez Martínez, M.A. Aceves Macias, M.G. Avila-Novoa

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• Evaluación del efecto antimicrobiano de cultivos de Lactobacillus spp con y sin inulina contra Helicobacter pylori y Campylobacter jejuni

  B. Jiménez Villeda , N. Falfán Cortés , R. Cariño Cortés, E. Santos López , E. Rangel Vargas, J. Castro Rosas

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• Tratamientos postcosecha en espinaca baby inoculada con Escherichia coli enterotoxigénica

  J. Gasca Corona, L. A. Arroyo Aranda, J. J . Luna Guevara, A. Castillo, M. Sánchez Arzubide, M . Juarez Almaraz, ML. Luna Guevara

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• Estandarización y mejoras en la producción artesanal de jamoncillo de leche en implementación de HACCP

  M.L. Vázquez Ávila, L. García Azpeitia

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• ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL EN QUESO CREMA TROPICAL

  P.A. Romero-Castillo , A. Reyes Dorantes

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• Presencia de Salmonella sp. y poblaciones de coliformes y Escherichia coli en agua, suelo, hojas y berries de unidades de producción en una región de interés comercial en Jalisco

  J.G. Arias López , D.A. Pérez Soto, D.S. Ortiz Magaña, F.A. Aguirre Ibañez, N.E. Martínez Gonzáles , J.A. Pérez Montaño, E. Cabrera Díaz, P. Gutiérrez González , L. Martínez Chávez

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• Comparación de diferentes tratamientos antimicrobianos en la descontaminación de carne cruda de cabeza y mejilla de res

  K. Solis, D. Vega, N. Sevart, K. Pozuelo, L. Lucia, N. Moradi, H. Thippareddi, R. Phebus, A. Castillo, G. Acuff

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• Variabilidad de los niveles de Escherichia coli y frecuencia de Salmonella spp en agua de pozo para uso agrícola en la zona Sureste de Jalisco

  J.M. García Díaz , J.G. López Arias, G.L. De la Cruz Asencio, D.L. Rodríguez Herrera, N.E. Martínez Gonzáles , J.A. Pérez Montaño, L. Martínez Chávez, M.O. Rodríguez García, E. Cabrera Díaz

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