Comida chatarra y su impacto en la alimentación
Resumen
La comida chatarra son alimentos de bajo valor nutricional con un alto contenido de azúcar, grasa y sodio, ejemplo de estos son: botanas, refrescos, pastelillos, dulces, cereales refinados, helados, algunas comidas rápidas, como hamburguesas, pizzas, etc. El objetivo de este trabajo fue realizar una revisión bibliográfica sobre el origen y la clasificación de estos productos, aspectos socioeconómicos y culturales, fisicoquímicos y microbiológicos, así como algunos daños a la salud. En la sociedad actual, marcada por su acelerado estilo de vida, la disponibilidad y rapidez de estos productos propicia un aumento significativo en su ingesta. El elevado consumo de estos productos puede relacionarse con prevalencia de enfermedades como la obesidad y la diabetes. Es importante señalar que el consumo de estos alimentos debe de ser bajo, siempre y cuando exista un equilibrio saludable entre la ingesta de carbohidratos, grasas y proteínas en la dieta de la población.
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